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Eleganza rustica, radici sarde Tradizione Inedita

Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura

Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura

La Ciminea

Autentica Sardegna

Ciminea in dialetto gallurese significa caminetto e richiama l’essenza del nostro ristorante ad Arzachena. Elegante ed accogliente, propone una cucina sarda dalle radici antiche, capace di risvegliare ricordi e sapori familiari.

Lo sguardo corre tra l’azzurro della piscina e il verde bosco delle montagne, mentre respiri l’autentica natura della Gallura. 

Sale interne
La calda atmosfera del caminetto
Veranda
Sguardo sulla piscina e sulla natura sarda
Pergolato
Pranzare avvolti dall’autentica Gallura
Cucina

Sardegna della tradizione

Cucina dei ricordi

Il menù de La Ciminea recupera le antiche ricette delle famiglie sarde, esaltando gli ingredienti della tradizione con cotture moderne ed accostamenti inediti.

Erbe di campo, radici e bacche antiche incontrano carni prelibate, pescato fresco, verdure a km 0 e formaggi di piccole produzioni locali. 

Sfoglia il menu
Cantina

Vini rari e pregiati

900 etichette

La cucina tradizionale sarda di La Ciminea si abbina naturalmente alle 900 etichette della nostra cantina, che spaziano dalla Sardegna alla Toscana e al Piemonte, fino alla Francia. Un’ottima selezione di Champagne si accompagna a bottiglie rare e pregiate; ed ogni vino è degustabile in diverse annate.

Chef

Cucina minimale e naturale

Chef Gianfranco Mameli

A guidare la cucina de La Ciminea è Chef Gianfranco Mameli, appassionato delle materie prime locali e conoscitore delle più moderne tecniche di cottura. 

Preziose esperienze a fianco di talentuosi chef, come Masayuki Kondo alla Locanda del Pilone in Alba e Michelangelo Mammoliti presso La Madernassa, hanno plasmato la sua filosofia in cucina. Fondamentale è stata la collaborazione con Fabio Barozzi, che ha affiancato per quasi 4 anni ai fornelli di Opificio Cucina e Bottega a Novara. 

Dopo la formazione nelle più prestigiose cucine piemontesi, Chef Mameli rientra nella Sardegna delle sue origini con il progetto di valorizzare ricette e materie prime dimenticate.

La sua cucina è minimale e naturale, orientata a ridare il giusto valore ai frutti della terra sarda, spesso di tradizione povera.

Nei suoi piatti ritrovi il calore delle ricette di famiglia, capaci di ricreare gli aromi di casa e risvegliare intimi ricordi.

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Location

Immerso nella natura di Arzachena

Il ristorante La Ciminea si trova all’interno del Resort Stazzo Lu Ciaccaru ad Arzachena, avvolto da un piacevolissimo giardino con olivastri secolari. 

Dove siamo

Social Soul

@la_ciminea_restaurant
Location
Località Lu Ciaccaru
(Strada Arzachena / S. Antonio di Gallura),
07021 - Arzachena (OT) Sardegna - Italia
Contatti
+39 335 79 89 844
info@ristorantelaciminea.it
Orari
Aperto da aprile a novembre
Pranzo: 12.30-14.30
Cena: 19.30-22.30
P.Iva 01973400904
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